Recette du cake sucré à la mélisse et huile essentielle de citron

cake-citron-melisse.jpgUn gâteau ultra-simple à réaliser… léger, moelleux et au bon goût citronné! La mélisse, qui prend ses aises dans mes massifs, a trouvé un autre usage qu’uniquement en infusion! Miam! J’ai remarqué cette recette sur quelques forums et notamment sur ce blog-cuisine qui éveille les papilles : www.okcebon.com – cake au citron et à la mélisse. Pour ma part, j’ai adapté la recette à mes propres ingrédients ! 

 

Recette du cake sucré à la mélisse et huile essentielle de citron:

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Pour 6/8 personnes - Cuisson : ~40mn – Four: 180°C

- 2 oeufs de canard + 1 oeuf de poule (ou 4 gros oeufs de poule)
– 150g de sucre non raffiné
– 100g de beurre
– 50g d’huile de tournesol
– 200g de farine semi-complète
– 10 gouttes d’huile essentielle de citron
– 30 feuilles fraiches (ou plus) de mélisse
– quelques pincées de gingembre en poudre
– 1 pincée de sel non raffiné

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1- Faire blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre. Réserver les blancs

2- Ajouter le mélange beurre fondu / huile de tournesol tout en remuant, puis la farine.

3- Obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajouter les feuilles de mélisse ciselées et les gouttes d’huile essentielle de citron.

4- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

5- Mettre en moule et cuire pendant environ 40minutes (ou 10-15minutes pour des muffins)

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A propos de l'auteur

Je m’appelle Mélanie, green-girl et passionnée, je suis paysagiste-herbaliste et formatrice-coach en cosmétiques faits-maison. J'essaie de faire de l'écologie un art de vivre au quotidien, pour tous, selon une philosophie et une éthique en lesquelles je crois. Depuis 2010, à travers ce blog Vert-Citron et différents livres/magazines, je vous délivre des conseils et des astuces écolo-nomiques. J'anime des balades botaniques et des ateliers/formations sur les plantes : des cosmétiques faits-maison à l'entretien de la maison, de la saponification au maintien de la santé, du compostage à l'art d'aménager son jardin. Au plaisir d'échanger avec vous!


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3 Réponses pour “Recette du cake sucré à la mélisse et huile essentielle de citron”
  1. Sylvaine dit :

    Tiens! Une bonne idée pour utiliser la mélisse qui se sème partout dans mon jardin. Cela semble très bon, je copie la recette.

    Merci et bisous

  2. josie dit :

    miam..j’arrive

  3. vert.citron dit :

    je te le conseille! tu n’en feras qu’une bouchée!

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