Gratin de potiron et de patate douce aux champignons

Voici un plat très gouteux et réconfortant aux couleurs de l’automne ou pour se réchauffer l’hiver! Vous m’en direz des nouvelles! 

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 4 petits oignons
– filet d’huile de colza
– Champignons de saison
– 5 + 2 poignées de noix concassées
– 1/4 de potiron
– 1 belle patate douce
– 2 càs de Yaourt
– Comté rapé
– lait de riz / eau

- sel, poivre, gingembre, muscade

Réalisation:

1. Dans un fait-tout ou une poêle haute, faire revenir les oignons, les noix concassées et les champignons dans l’huile de colza. Saler et remuer de temps en temps. Réserver

2. Eplucher puis découper en gros cubes la patate douce et le potiron. Mettez les dans une casserole remplie, au tiers du volume des légumes, d’eau et de lait. Saler, Poivrer, puis à votre convenance: saupoudrer de gingembre et de muscade.

3. Lorsque les cubes sont suffisamment ramollis, les passer grossièrement sous le presse-purée, La purée obtenue doit être épaisse et consistante, Ajouter une cuillère de crème fraîche et une poignée de gruyère rapé. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

4. Beurrer un plat à gratin. Diviser la purée potiron/patate douce en 2 et mettre une première couche au fond du plat. Ajouter la préparation/champignons/noix/oignons par dessus de façon homogène. Mettre une 2e couche de la purée préparée.

5. Terminer en dispersant des éclats de noix concassées par-dessus le tout, saupoudrer de comté râpé, Vous pouvez ré-assaisonner le tout, sur le comté, avec sel, poivre, gingembre, muscade.

6. Enfourner pour 30 minutes à 180°C, fonction Turbo/Gratin de votre four