Lasagnes Epinards/Chèvre à la béchamel

 Voici un plat gouteux, simple, très répandu et réconfortant à réaliser tout au long de l’année. A réaliser même pour les petits et les grands n’appréciant pas les épinards! Ils seront conquis et changeront d’avis sur la question! 

Recette pour 4/6 personnes:

Ingrédients:

- 500g d’épinards
– 250g de fromage de chèvre
– Protéines de soja à convenance

- Pour la béchamel: Farine + Maïzéna, lait de soja, Huile de colza

- Ail, muscade, poivre, persil
– Bouillon cube de légumes
– Comté rapé

-… et bien sûr: des feuilles de lasagne faites maison ou achetées

 

Préparation:

1. Dans un fait-tout ou une poële haute, faire revenir les épinards avec un filet d’huile, du sel et du poivre. 

2. Lorsque ces derniers sont cuits, ajouter le chèvre et les protéines de soja (préalablement réhydratées). Mélanger le tout et réserver

3. Préparer la sauce béchamel:
Dans une casserole, mettre 2 CàS de farine, 1 CàC de maïzéna et 4 CàS d’huile. Bien mélanger. Puis ajouter petit à petit le lait végétal, tout en délayant un bouillon cube. La sauce est prête lorsqu’elle nappe légèrement la cuillère, il ne faut pas qu’elle soit trop liquide. Assaisonner: ail, muscade, poivre et persil.

4. Napper le fond du plat avec un peu de sauce béchamel. Ajouter 1 première couche de feuilles de lasagnes. Puis recouvrir du mélange épinard/chèvre (1/3 ou 1/2 de votre préparation selon la taille de votre plat), ajouter de la béchamel, puis une 2e couche de feuilles de lasagne. Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’épinards!

5. Terminer par une couche de feuilles de lasagne, à recouvrir de béchamel et de comté rapé

6. Enfourner pour 30minutes, en chaleur tournante, 200°C. Finaliser et dorer au grill si besoin.

Crédits images:
1/part de lasagne: sophie.over-blog.com/article-32041128-6.html.
2/ épinards: www.flickr.com/photos/rungisinternational/3123964625