Pâté végétal des Femmes Semencières

 Je vous dévoile ici une recette de cuisine qui m’a été délivrée par quelqu’un de très spécial, que j’admire tout particulièrement: Claire Chanut des Femmes Semencières. J’ai eu la chance de rencontrer Claire pour la première fois lors de la venue de Deepika Kundaji en France, en juin 2013.

En décembre, j’ai pu assister à une conférence de Pierre Rabhi accompagné de Claire Chanut, au Palais Royal de Paris, sur les Témoins des Possibles et la Sobriété Heureuse. Entre temps, j’ai eu l’honneur d’être invitée plusieurs fois par Claire et c’est à un de ces rendez-vous que nous avons appris toutes les 2 que nous avions fais la même école et la même formation en Suisse, avec quelques années d’écart. Nous sommes toutes les deux paysagistes de formation et nous aimons les plantes, qui nous le rendent bien. Cela fait plusieurs années que Claire n’exerce plus en tant que paysagiste. Chemin faisant, elle a crée l’association Fotosintesia en 2005, et en 2011, Pierre Rabhi lui a demandé si elle souhaitait accompagner le développement d’un réseau de Femmes Semencières. Ca c’est pour le résumé très rapide.

J’aimerais vous proposer un jour une véritable interview de Claire, qui est vraiment une personne formidable. En attendant, avec son autorisation et pour lui faire honneur, je vous présente ici une recette qu’elle nous avait concocté en accompagnement d’un repas… Une recette à base de graines germées, de citron, de tofu, de branches de céleri, etc. Une recette simple, pleine de vie, de vitamines et d’énergie, à l’image du réseau des Femmes Semencières et de l’agro-écologie.

Ingrédients

- 1 petit oignon rouge
– 1 poignée de graines de tournesol germées
– 1 poignée de graines d’azukis germées
– 2 branches de céleri
– 1 bloc de tofu lactofermenté au tamari
– 1 jus de citron ou 5 gouttes d’HE de citron
– 2 gouttes d’HE Aneth ou Estragon
– 1 càs de levure alimentaire
– 1 gousse d’ail écrasée
– 5 càs d’huile végétale
– sel, poivre

Réalisation

1°- Détailler l’oignon, les branches de céleri, et le tofu en petits morceaux. Et les placer dans bol à mixer

2°- Ajouter le reste des ingrédients dans le bol

3°- Mixer jusqu’à la consistance voulue: un mélange fin et homogène.

4°- Mettre dans un bol et placer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

5°- A servir frais en apéritif avec un peu de pain maison, ou en accompagnement avec un cake par exemple. Parfait pour faire le plein d’énergie!

6°- Bon appétit!

 

« Ne doutez jamais qu’un petit groupe de personnes puisse changer le monde. En fait c’est toujours ainsi que le monde a changé. » Margaret Mead