Bienvenue sur Vert-Citron et un grand merci pour votre commentaire qui réchauffe le coeur!

Pour répondre à votre question, la pulpe d’avocat ( 60 à 75 % du fruit) a une teneur remarquablement élevée en huile (5 à 30 % selon les variétés), l’amande d’avocat par contre contient peu d’huile (< 2%). Par contre, certaines sources indiquent que les noyaux auraient beaucoup plus d’antioxydants et d’autres actifs que dans le reste du fruit. Il y’a donc deux écoles pour réaliser son beurre: celle du macérât de noyau et celle de l’huile d’avocat… Pour ma part, je rajouterai… pourquoi ne pas faire un macérât de noyau d’avocat avec de l’huile d’avocat? Nous aurions alors un beau totum

Bonne journée et à bientôt!

Tout d’abord, félicitation pour votre superbe et informatif blog!

Pourquoi dans la préparation du beurre d’avocat fait maison, on utilise un macérat de noyaux d’avocat avec de l’huile végétale plutôt que l’huile d’avocat de première pression à froid?

Merci

A propos de l’urée, à priori sa fabrication n’est pas polluante mais elle est tout de même synthétique. Pour ma part, je préfère donc utiliser des substituts plus naturels quand c’est possible! Et puis l’urée est un des ingrédients dérivés de l’animal et je ne sais pas trop ce qu’il en est à ce propos…
« l’urée est excrété de l’urine et d’autres fluides corporels. Elle est utilisée dans les déodorants, les dentifrices ammoniaqués, les collutoires, les colorations pour cheveux, les crèmes pour les mains, les lotions, les shampooings, etc. Elle est aussi utilisée pour « brunir » les aliments cuits au four, tels que les bretzels. Dérivés: Urée d’Imidazolidinyl, Acide Urique. Alternative: fabrication synthétique. » (source: https://dudroitanimal.voila.net/produitderive.html)