Commentaires sur : Crèmes mousseuses à l’orange et à la cannelle

Par : Mélanie Vert-Citron

Mélanie Vert-Citron — Tue, 06 Dec 2016 09:13:39 +0000

coucou muriel! non les sablés ne sont pas sur le site! La dernière fois que j’ai réalisé ces crème, je ne me suis pas embêtée avec les gateaux, j’ai acheté des sablés bio au citron que j’aime beaucoup (je dois t’avouer que je ne fais quasiment plus de gateaux et que je n’en achète quasiment plus non plus! ) L’alliance était vraiment super! AVec les spéculoos aussi!

Par : Muriel

Muriel — Fri, 02 Dec 2016 07:57:49 +0000

Bonjour Mélanie,

Merci pour tes explications. Tu nous régale avec cette douceur ☺
Merci.
Je cherche la recette des sablés et de l’infusion, qui accompagnent ta délicieuse recette. Je pense que cela agrémente bien cette délicieuse crème.
Je la trouve sur le site ?
Ou j’ai mal cherché.
Pour ma réponse à Chlorophylle, je partageais mon expérience. Merci de tes conseils.
Passe une belle journée.
Muriel ☺

Par : Mélanie Vert-Citron

Mélanie Vert-Citron — Thu, 01 Dec 2016 13:56:31 +0000

Bonjour muriel,
héhé, et bien voilà, tu as répondu effectivement aux question de chlorophylle!
-pour la crème kokkoh, alors cela donne t-il un petit gout supplémentaire sympathique marié à l’orange?! Ce que j’apprécie avec la crème d’avoir c’est son coté très légèrement sucré mais relativement neutre qui permet de s’adapter à tout. Pour le coté sans gluten, il y’a celle de riz qui est neutre aussi.
– pour la boisson végétale, à la place du verre d’eau, bien sûr! Veille cependant à ne pas en choisir un « trop épais » (ou baisse la quantité de farine précuite) et ensuite libre à toi de marier les saveurs entre elles avec l’orange! J’avoue, pour ma part, que j’aime le coté doux et acidulé de l’orange. C’est pour cela que j’utilise des ingrédients « neutres en gout », sauf pour la cannelle et le citron!

Par : Mélanie Vert-Citron

Mélanie Vert-Citron — Thu, 01 Dec 2016 13:49:25 +0000

bonjour chlorophylle,
Pour répondre à tes questions:
– le récipient en inox n’est bien sûr pas obligatoire. C’est comme la cosmétique! Pour ma part, je préfère l’inox comme matériau ou le pyrex.
– bien sûr, tu peux adapter ta farine précuite! A toi de marier les gouts que tu aimes!
– tu peux également utiliser l’agar agar en poudre, les filaments, tu les trouves dans les magasins asiatiques. Comme indiqué dans la recette, je mets l’agar agar au feeling, tout dépend de la consistance que tu souhaites de ta crème… Je pense que ce que je mets en filaments devrait faire environ 1g. Mais l’agar agar est facultatif, cela permet notamment que les crèmes se tiennent mieux, notamment avec les blancs en neige qui ne retombent pas en « eau »
J’espère avoir répondu à tes questions! Et tu peux aussi lire le commentaire de Muriel ci-après!
Belle après midi!

Par : Muriel

Muriel — Thu, 01 Dec 2016 13:24:46 +0000

Bonjour Chlorophylle,
J’ai lu et réalisé la recette.
J’ai les mêmes questions que vous, plus une.
-En ce qui concerne le saladier, j’ai utilisé un saladier en pyrex.
-Pour la farine précuite, j’ai utilisé de la crème Kokkoh,
farine précuite sans gluten.
-J’ai utilisé l’agar-agar en poudre,(une pincée), car je ne possède que celui-là.
En résumé, j’ai adapté la recette avec ce que je possède.
Ma question supplémentaire, peut on utiliser une boisson végétale (soja, amande, noisette), à la place du verre d’eau ?
Le recette…… Que du bonheur ! C’est délicieux. Le jus de citron relève bien la prépa, comme le préconise Mélanie. Miam.
Une seule difficulté : Mettre au frais. Opsssss ! C une torture pour les gourmands (es)

Par : Chlorophylle

Chlorophylle — Wed, 30 Nov 2016 17:19:05 +0000

Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante… J’ai trois questions : pourquoi un récipient en inox ? Un saladier ne peut-il pas faire l’affaire ?
Puis-je remplacer la crème d’avoine (farine précuite) par une autre farine précuite ?
Je n’ai pas d’agar-agar en filaments, mais en poudre. Puis-je l’utiliser et, éventuellement, combien de g. faudrait-il mettre ? Merci d’avance pour les conseils! Bonne soirée!