Crème dessert et flan au chocolat
15 août 2012 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cuisine VG, Desserts, Gourmandises, Toute l'année
Je vous livre ici 2 recettes simples et rapides de « flans » au chocolat. Deux recettes que j’ai dû peaufiner pendant assez longtemps car je ne trouvais jamais la texture idéale! En effet, après avoir testé plusieurs recettes, je suis tombée, il y’a peu, sur le blog Galiscooking, qui proposait ces deux recettes et qui paraissaient bien tentantes. J’ai tout même dû les modifier jusqu’au résultat souhaité.
Recette des flans au chocolat – type « entremet alsa »
(recette adaptée de l’originale: flans vanillés au caramel de galiscooking)
Pour 8 pots environ:
Flan – Entremet au chocolat
- 75cl à 80cl de lait de riz ou de soja (ou autres)
– 3 càs de chocolat en poudre non sucré (+/- selon les goûts!)
– 7 morceaux de sucre (+/- selon les goûts!)
– 2g d’agar agar
1/ Verser le lait, le sucre, le chocolat en poudre et l’agar-agar dans une casserole
2/ Fouetter pour bien homogénéiser le tout, et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
3/ Mélanger constamment en laissant frémir 2-3 minutes à petits bouillons.
