[DIY] C’est la saison des châtaignes !
29 novembre 2013 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Plats
Je suis originaire de Lorraine. Et en Lorraine, les sols sont plutôt calcaires, autant vous dire que les châtaigniers ne poussent pas très bien. Les seuls « marrons » que je connaissais étaient donc les marrons d’Inde, non comestibles. Et puis de toute façon, à l’époque, je n’aimais pas du tout le goût farineux des marrons qu’on retrouvait dans les plats de Noël notamment… Aujourd’hui, je trouve les marrons toujours farineux, je préfère la subtilité des châtaignes, plus petites et plus gouteuses! Je vous livre ici quelques astuces de cuisson et surtout la différence entre marrons d’Inde et châtaignes…
Terrine de carottes et de patate douce
11 février 2012 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Plats
Une recette orangée qui peut être servie accompagnée de riz complet. Parfait pour un soir et pour faire manger des légumes aux enfants! 
Velouté de courge & châtaigne aux graines
21 novembre 2011 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Soupes
Voici une nouvelle petite recette de saison pour cet automne et ce prochain hiver! Un plat complet et qui réchauffe, riche,
aux belles couleurs et avec beaucoup de goût! Un incontournable à placer dans nos soupes préférées!
Fondant au chocolat à la crème de chataigne et noix
1 novembre 2011 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Desserts
Un gâteau ultra-simple à réaliser…qui nous vient d’Ardèche… Il est sans farine, sans gluten, fondant à souhait et avec beaucoup de gout! N’hésitez pas à le napper d’une crème anglaise faite maison si le cœur vous en dit.
Gratin de potiron et de patate douce aux champignons
1 novembre 2011 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Plats
Voici un plat très gouteux et réconfortant aux couleurs de l’automne ou pour se réchauffer l’hiver! Vous m’en direz des nouvelles!
Soupe de carottes à l’orange et au gingembre
18 janvier 2011 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Soupes
Pour les amateurs de sucré/salé, voici une petite soupe toute orange, à la couleur dynamique, tonifiante et optimisante. Peut se déguster chaude ou froide, mais par ce froid, on la préfèrera réchauffante pour le corps et l’esprit! Légère, elle est parfaite en cette saison d’avant ou après-fêtes. Des ingrédients plaisir et santé qui ne sont pas pour nous déplaire. Et pour ne rien gâcher, privilégions des matières premières de qualité, cultivées de façon agro-écologique. Petite recette simple à réaliser et qui conserve le goût de chacun des aliments!
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients:
- 500g de carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- ~30g de gingembre frais rapé finement
- ~1L d’eau (ajuster en conséquence)
- 1 bouillon cube
- 3 oranges dont le zeste d’une des 3
- poivre, persil, ail, coriandre
