Galettes de flocons d’avoine, raisins et pois chiches
2 août 2014 par Vert Citron
Classé dans Cuisine VG, Plats, Toute l'année
Aujourd’hui, je vous présente une recette de galettes végétariennes « complètes » à base de légumes, céréales et légumineuses. Elles peuvent être adaptées pour toute l’année selon les légumes du moment. Ces galettes seront parfaites accompagnées d’une salade en été ou d’une soupe en hiver. On peut aussi les intégrer dans un burger végétarien par exemple. Faciles à réaliser, elles sont un petit plat sympathique pour les soirées où l’on n’a pas le temps de cuisiner !
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Pesto amélioré aux feuilles de celeri
24 mars 2014 par Vert Citron
Classé dans Accompagnement, Cuisine VG, Plats, Toute l'année
Personnellement, je trouve que les pestos « originaux » sont un peu gras et ne constituent pas un accompagnement très consistant et équilibré. Voici une version « améliorée » par Vert-Citron avec des feuilles de celeri branche, graines et tofu. Un pesto riche en bonnes huiles et ferments… sans en oublier le goût.
Sablés apéritifs – Graines et Tahin – by Mlle PIGUT
6 mars 2014 par Vert Citron
Classé dans Apéritifs, Cuisine VG, Gourmandises, Toute l'année
Des sablés salés et vegans pour l’apéritif et épater vos invités ca vous dit? La recette ci-dessous est piochée parmi les fabuleuses recettes végans de Mlle Pigut. J’ai réalisé ces biscuits pour une rencontre entre Femmes Semencières et Incroyables Comestibles. Quoi de plus approprié que des sablés salés riches en graines et en ingrédients « végétaux » pour accompagner l’apéritif? Mlle Pigut n’aura pas à rougir de ses biscuits car tout le monde les a fortement appréciés…
Pâté végétal des Femmes Semencières
26 janvier 2014 par Vert Citron
Classé dans Accompagnement, Apéritifs, Cuisine VG, Toute l'année
Je vous dévoile ici une recette de cuisine qui m’a été délivrée par quelqu’un de très spécial, que j’admire tout particulièrement: Claire Chanut des Femmes Semencières. J’ai eu la chance de rencontrer Claire pour la première fois lors de la venue de Deepika Kundaji en France, en juin 2013.
[DIY] Faire son pain maison sans MAP !
6 décembre 2013 par Vert Citron
Classé dans Cuisine VG, Pain-Brioches, Toute l'année
Cet été, lors de ma rencontre avec les Ateliers en Herbe, Franck avait préparé du pain maison, très goutu et surtout qui ne sortait pas de la machine à pain (MAP). En soit, je n’ai rien contre les MAP car selon les recettes, les pains obtenus peuvent être vraiment très bons. Cependant, le fait que ce soit souvent la même forme et la même consistance me dérange un peu. Les quelques recettes sans MAP que nous avions pu tester n’avaient jamais rien donné d’excellent et nous avions abandonné l’idée de réaliser notre pain nous même. Merci donc à Franck qui m’a redonné l’envie de chiner la recette parfaite et qui m’a donnée quelques astuces!
Recette inratable et délicieuse des petits pains au lait
20 septembre 2013 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cuisine VG, Pain-Brioches, Toute l'année
Cela fait quelques temps que je cherchais une recette de pain viennois ou de pain au lait facile à réaliser. Il y’a peu, je suis tombée sur cette recette prometteuse et cette photo alléchante des petits pains au lait du site Odélices.com. Ni une ni deux, j’ai profité d’un week end pour la tester! J’ai modifié légèrement la recette, en incorporant du lait de soja à la place du lait, et du yaourt fermenté à la place de la crème. Par contre, j’ai suivi à la lettre la préparation de la recette.
Gourmandises et savon à la cuillère made in LH
19 avril 2013 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cosmétiques, Cuillère, Cuisine VG, Divers, Gourmandises, Savons, Savons à Froid, Toute l'année
Il y’a un an… rappelez-vous… Il y’a un an, on se faisait notre premier quatuor NSPesque, et Monica, inaugurait son premier savon saponifié à froid : Néroli en folie… Presque 12 mois plus tard et un petit bébé en plus, nous avons remis çà avec Monica… et 2 de ses amies de LH pour un atelier « savon ». Cette année, ce fut au tour de Virginie d’inaugurer son premier savon home-made et de revêtir la combinaison spéciale! :) Nous avons eu droit aussi à un superbe gouter fait-maison par Monica, dont je vous révèle 2 recettes à la fin de cet article.
Cake sucré et astuces à l’huile essentielle de mandarine
14 mars 2013 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cuisine VG, Gourmandises, Huiles essentielles, Phytotherapie, Santé-Maison, Toute l'année
Je vous propose aujourd’hui de vous faire la présentation de l’huile essentielle de mandarine rouge avec la recette d’un cake sucré… à la mandarine! N’hésitez pas non plus à retrouver la recette des madeleines à l’huile essentielle d’orange douce!
Recette des madeleines à l’huile essentielle d’orange douce
24 février 2013 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cuisine VG, Gourmandises, Toute l'année
Aujourd’hui, focus sur l’huile essentielle d’Orange douce avec une savoureuse recette de madeleines!- Lire plus…
Crème dessert et flan au chocolat
15 août 2012 par Mélanie Vert-Citron
Classé dans Cuisine VG, Desserts, Toute l'année
Je vous livre ici 2 recettes simples et rapides de « flans » au chocolat. Deux recettes que j’ai dû peaufiner pendant assez longtemps car je ne trouvais jamais la texture idéale! En effet, après avoir testé plusieurs recettes, je suis tombée, il y’a peu, sur le blog Galiscooking, qui proposait ces deux recettes et qui paraissaient bien tentantes. J’ai tout même dû les modifier jusqu’au résultat souhaité.
Recette des flans au chocolat – type « entremet alsa »
(recette adaptée de l’originale: flans vanillés au caramel de galiscooking)
Pour 8 pots environ:
Flan – Entremet au chocolat
- 75cl à 80cl de lait de riz ou de soja (ou autres)
- 3 càs de chocolat en poudre non sucré (+/- selon les goûts!)
- 7 morceaux de sucre (+/- selon les goûts!)
- 2g d’agar agar
1/ Verser le lait, le sucre, le chocolat en poudre et l’agar-agar dans une casserole
2/ Fouetter pour bien homogénéiser le tout, et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
3/ Mélanger constamment en laissant frémir 2-3 minutes à petits bouillons.
