Les meilleurs oeufs sont-ils bio?

Voici un titre d’article qui m’a interpellée et que je me suis empressée de lire: j’étais curieuse de savoir ce qu’il allait ressortir en conclusion…

Article extrait de « ça m’intéresse – avril 2005″ -

Je dois bien avouer que même si je suis d’accord sur le fond de certaines phrases de cet article, le « rien n’est moins sûr » en phrase d’accroche m’a un peu fait tilter dès le début de la lecture… Plusieurs points ici me mettent en rogne:

1°_ La logique de supermarché: Commençons par ce qui m’a fait le plus bondir: avez-vous lu le petit coeur bien rouge à la fin de l’article… où l’on doute de l’intégrité et de l’indépendance du magazine? Oui, oui, ils font bien de la publicité pour Carrefour…. Supermarché, qui on le sait, est reconnu pour son éthique, sa bio-attitude, sa production locale, sa production de qualité! Laissez-moi rire! Ce coup de coeur ne précise pas bien entendu si ces poules  » de race » sont élevées en batterie ou en plein air… Et qui parle vraiment de poule de race?  Car il est indiqué « poule porteuse d’un peu de sang de marans »… Ah bon? Et pourquoi elle n’a qu’un PEU de sang de poule de race? Ils ne peuvent pas avoir des vraies marans? De plus, comme un des points que nous verrons par la suite: ils ne précisent pas le prix de ces oeufs et je suis sûre qu’ils sont aussi chers, voire plus, que les oeufs bio… Et enfin, sur la quantité de marques d’oeuf vendus chez Carrefour, combien sont des marques qui possèdent « une plus-value gustative »?!

En terminant cet article avec ce point, je suis certaine que beaucoup de lecteurs « non-initiés » et/ou ne se posant pas trop de questions, se disent que forcément ces oeufs de carrefour sont top! Dans ces quelques lignes, le journaliste ne parle que des oeufs vendus en supermarché et n’évalue pas les autres modes de vente.

2°_Seulement une histoire de goût? Ici, le journaliste mentionne par le terme « meilleur » seulement le goût des oeufs… Cela entraîne une confusion chez les « non initiés » qui préfèrent alors aller acheter chez carrefour des oeufs meilleurs au goût (sans en être certains) mais aussi sans doute couverts d’antibiotiques et autres choses désagréables.

3°_Conditions d’élevage et prix: un des nerfs de la guerre dans la course du « toujours moins cher »: Dixit le journaliste, les oeufs bio sont vendus jusqu’à « 5 fois plus cher »… Mais 5 fois plus cher par rapport à quoi? Par rapport à la douzaine d’oeufs prix discount d’oeufs de poule élevées en batterie disposant en tout et pour tout d’une feuille A4 pour seul espace et auxquelles le bout de bec a été coupé?! D’ailleurs qu’en est-il des fameux oeufs de la marque « Noirans »? (prix payé au producteur, prix payé par le consommateur et élevage?)

4°_La fraîcheur: Encore une allégation perverse qui insinue le doute dans l’esprit du consommateur non averti: est ce que le journaliste est en train de dire que tous les oeufs bio ne sont pas frais mais qu’en revanche les conventionnels le sont? Arrêtons de rire un peu! On peut retrouver ce constat  aussi bien en bio qu’en conventionnel ! Surtout chez les oeufs de poules « bio industrielles » qui contrairement à ce qu’on pense, ne sont pas produits dans de petits élevages, bien au contraire! Il est rare qu’un « petit » producteur vende ses oeufs au supermarché: il préfèrera les marchés locaux ou vente directe: ses oeufs seront alors souvent pondus du jour même ou de la veille! De plus, je connais certains « petits » producteurs qui affichent très bien la date de ponte sur leurs oeufs…

Astuce: si vous doutez de la fraicheur d’un oeuf: il suffit d’avoir à portée de main un saladier rempli d’eau. Plongez-y l’oeuf: si celui-ci coule bien au fond: vous pouvez le consommer sans crainte! A voir en image: www.marmiton.org/diaporamiam: mes oeufs sont-ils frais ?

5°_« Il ne suffit pas de manger bio pour changer le monde » (Pierre Rabhi) Voila une phrase qui résume bien ma pensée sur cet article… Et si on cessait de choisir entre « bon au gout » ou « bon pour la santé » ?! Il serait plus logique de pouvoir consommer à la fois « bon et sain »! Il n’y a pas de concessions à faire entre l’un ou l’autre! De même, si nous ne voulons pas payer nos oeufs jusqu’à 5 fois plus cher en supermarché (sans garantie que le producteur soit bien payé, bien au contraire): cherchons autour de nous: il y’a sans doute un producteur bio, local, diversifiant ses poules, agissant en toute transparence et les nourrissant « naturellement » qui nous attend!

La bio, telle qu’elle a été conçue au départ est une philosophie globale: respect des variétés/race anciennes, respect de l’animal, équité producteur/consommateur, valeurs sociales, respect de la terre et de l’environnement…etc

Et vous, que vous inspire ce court article?