Confiture de cédrat de Corse – Recette

1 décembre 2015 par  
Classé dans Confitures, Cuisine VG

150px VC confiture cédratConnaissez-vous le cédrat ? C’est une sorte de gros citron (donc un agrume, de la famille des Rutacées) avec une peau très épaisse et très peu de pulpe. En grattant l’écorce, on retrouve une odeur caractéristique fine et pétillante ;) , on ne l’utilise que rarement frais, car malgré sa senteur très agréable, une rondelle de cédrat à manger telle qu’elle n’est pas très goutue ! On préfère donc l’utiliser confit ou en confiture par exemple. Si vous appréciez la confiture d’orange ou de citron, cette recette devrait vous plaire !

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