Fruits et graines enrobés de chocolats parés pour les fêtes!

13 décembre 2016 par  
Classé dans Cuisine VG, Gourmandises

logo-pachamamaiCet article a été écrit et surtout crée avec gourmandise et joie pour ma jolie péruvienne Ludvina, la fondatrice de la très belle marque de cosmétiques Pachamamaï. D’ailleurs, je vous en reparlerai plus en détails sur mon autre site Gratteron et Chaussons puisque un partenariat entre nos 2 sites est né…. J’en suis très honorée! Mais revenons à nos chocolats… Pour la demande de Ludvina, jai voulu lui/vous concocter quelque chose de spécial mais en même temps de très simple, avec les mots clefs évoquant la Pachamama et les fêtes : offrande / fertilité / partage / gourmandise / couleurs / lumière… Vous êtes tentés?!

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Crèmes mousseuses à l’orange et à la cannelle

30 novembre 2016 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Desserts

creme-mousseuse-a-lorange-pixabay-2Je ne sais pas pour vous, mais me concernant, l’orange, la cannelle, la badiane… etc, indiquent à tous mes sens, de douces saveurs et notes suaves. Il n’y a pas si longtemps, l’orange était même l’un des cadeaux précieux de Noël au pied du sapin… Profiter des rayons de soleil, des feux de cheminée, du ronron des chats sur les genoux, d’une sortie dans la neige (ou pas). C’est aussi la saison des tea-time chaleureux, en regardant le crépuscule arriver. Je vous propose aujourd’hui une gourmandise de saison: des crèmes mousseuses à l’orange. A déguster sans faim, juste pour le plaisir de se réunir en toute convivialité et d’éveiller nos papilles avec les goûts et les senteurs des fêtes de fin d’année… !

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Recette de la citronnade « faite-maison »

23 juillet 2016 par  
Classé dans BOISSONS, Cuisine VG

150px VC citronnadeJe vous dévoile aujourd’hui la recette de la citronnade de la maman de mon écureuil… Une recette rafraîchissante, au bon goût de citron et surtout simplissime, très rapide à réaliser, notamment si vous avez un blender! Une boisson que j’ai déjà faite gouter à plusieurs amis & membres de la famille et… qui rencontre son petit succès. Recette adoptée pour la saison estivale et on dit notamment merci à jolie-maman! ;)

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Confiture de cédrat de Corse – Recette

1 décembre 2015 par  
Classé dans Confitures, Cuisine VG

150px VC confiture cédratConnaissez-vous le cédrat ? C’est une sorte de gros citron (donc un agrume, de la famille des Rutacées) avec une peau très épaisse et très peu de pulpe. En grattant l’écorce, on retrouve une odeur caractéristique fine et pétillante ;) , on ne l’utilise que rarement frais, car malgré sa senteur très agréable, une rondelle de cédrat à manger telle qu’elle n’est pas très goutue ! On préfère donc l’utiliser confit ou en confiture par exemple. Si vous appréciez la confiture d’orange ou de citron, cette recette devrait vous plaire !

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Duo de tartare d’algues, versions suave ou acidulée

31 mai 2015 par  
Classé dans Apéritifs, Cuisine VG

150px VC bouillon thai radis noir et citronnelleVendredi 29 mai 2015: fête des voisins… Le beau temps n’était pas forcément au RDV mais le partage des bonnes choses à déguster entre amis, lui était bien là! L’année dernière, j’avais voulu montrer que les apéritifs VG pouvaient être colorés, goûtus et originaux avec une pink tartinade de Melle PIGUT et un tzatziki revisité… Cette année, j’ai renouvelé l’expérience avec un accompagnement tout simple dont je raffole: le tartare d’algues… A réaliser en version sucrée… ou salée!

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Bouillon Thaï VG – Radis noir, coco & citronnelle

150px VC bouillon thai radis noir et citronnelleIl y’a des soirs comme çà, où l‘on a envie de s’alléger. Personnellement, je trouve que les « bouillons » sont parfaits pour celà: faciles, inventifs et point non négligeable, ils permettent de finir les restes du frigo! Si vous aimez le lait de coco, vous serez étonnés par cette alliance avec la citronnelle qui le relève subtilement… Évasion revisitée en pays Thaï! Entre légumes détox, épices et eau à volonté, voici un repas gouteux et plein de santé, idéal pour le printemps!

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Réaliser ses crackers maisons – by Mlle PIGUT

7 août 2014 par  
Classé dans Apéritifs, Cuisine VG

Je suis fan des crackers pour caler les petites faims ou pour les apéritifs. Ils sont une alternative saine et délicieuse à tous les « gâteaux salés » gras et salés… Encore faut-il que leur composition soit au top… En magasins bio, il existe certains crackers qui sont simples dans leur composition mais très bons. En règle générale, ils ne font pas long feu sur la table… Lorsque j’avais voulu essayer de les reproduire, j’étais arrivée sur la recette de Mlle PIGUT. Je l’avais testée pour la première fois à l’occasion de ma rencontre entre Femmes Semencières et Incroyables Comestibles. J’avais accompagné ces crackers avec des sablés apéritifs aux graines et tahin…

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Galettes de flocons d’avoine, raisins et pois chiches

2 août 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Plats, Toute l'année

Aujourd’hui, je vous présente une recette de galettes végétariennes « complètes » à base de légumes, céréales et légumineuses. Elles peuvent être adaptées pour toute l’année selon les légumes du moment.  Ces galettes seront parfaites accompagnées d’une salade en été ou d’une soupe en hiver. On peut aussi les intégrer dans un burger végétarien par exemple. Faciles à réaliser, elles sont un petit plat sympathique pour les soirées où l’on n’a pas le temps de cuisiner !
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Recette du Granola gourmand au chocolat

18 juillet 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Gourmandises

Je vous ai déjà présenté la fabuleuse Mlle Pigut dont quelques recettes sont à l’honneur ICI ou LA sur Vert-Citron. Laissez-moi maintenant vous parler de la jolie Ophélie du blog Antigone XXI, écolo et végan au grand cœur. Ophélie relate ses expériences (elle a notamment fait le buzz avec son article sur le no-poo, nous y reviendrons plus tard) mais surtout elle publie des recettes de cuisine et des photos magnifiques! Elle m’a inspiré avec sa version du granola au chocolat…

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Recette du sirop de menthe « fait-maison »

15 juillet 2014 par  
Classé dans BOISSONS, Cuisine VG

Je n’achète plus de sirop du « commerce conventionnel » depuis bien longtemps. En règle générale, ils sont bourrés de « faux-sucre » (ex: le fameux sirop de glucose-fructose), sont remplis de colorants plus ou moins synthétiques, et comble de l’absurdité: leur goût est donné grâce à un (ou plusieurs) arôme(s), eux aussi bien souvent synthétiques. Bref, dans ce type de sirop, il n’y a rien de bien alléchant, une fois que nous avons décrypté la liste des ingrédients…

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Tzatziki aux noix & graines germées / Tartinade de radis

26 mai 2014 par  
Classé dans Apéritifs, Cuisine VG

Vendredi 23 mai 2014, c’était la fête des voisins… y avez-vous participé? Moi oui et pour l’occasion, je souhaitais ramener des petits plats végétaux pratiques, originaux, beaux et bons ! Histoire de montrer que la cuisine végétarienne n’est ni morne ni triste… Au départ, je cherchais une recette pour barbecue, mais ce dernier ayant été compromis par Dame Nature, je me suis tournée vers des tartinades. J’ai testé une des recettes de Melle Pigut: la pink tartinade de radis et  j’ai réalisé un tzatziki un peu revisité

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Smoothie vert aux fanes de radis & citron vert

23 mai 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Smoothies

Un smoothie aux couleurs du blog, à base de citron vert…. associé aux fanes de radis, légume-racine du printemps par excellence. Si vous aviez l’habitude de jeter les feuilles lors de votre consommation de radis, vous allez changer d’avis! (savez-vous d’ailleurs que vous pouvez aussi en faire de succulents cakes, soupes, quiches…? mais ceci est une autre histoire…). La consistance est donnée par la pomme et l’onctuosité est apporté par le lait végétal. A vos blenders!

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L’unique et formidable pain sans pétrissage de Jim Lahey

13 mai 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Pain-Brioches

Pour les plus English d’entre vous, cette recette porte aussi le doux de No Knead Bread et a été inventée et promulguée en 2006 par Jim Lahey, un américain, et relayée par le New York Times. Tout est dans le titre. Une recette de pain sans pétrissage… Oui, oui, difficile à entendre par nous autres, Frenchies, dont la réputation de la baguette et du pain ne sont plus à faire. Je vous propose un pas-à-pas dans cet article. Alors ce fameux pain, il donne quoi? Est-il aussi bon qu’on le prétend?!
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Choc’fleurs – Des chocolats aux Simples

9 mai 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Gourmandises

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une gourmandise particulière… Avis aux amateurs de chocolat…  Vous connaissez tous les chocolats à l’orange, aux noisettes, aux éclats de fèves de cacao, lait, noir, blanc… mais connaissez-vous les « chocolats médicinaux« ? J’ai reçu ces gourmandises par M.Citron-Vert pour Pâques, joli clin d’œil à ma reconversion en tant qu’herbaliste. Je pense que d’ici quelques temps, vous retrouverez des « recettes » de chocolats médicinaux faits maison sur Vert-Citron! En attendant, petite présentation…

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Smoothie tout vert & antioxydant – Kiwi et Blette

6 mai 2014 par  
Classé dans Cuisine VG, Smoothies

Un petit smoothie printanier, tout de vert vêtu pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants. Marier le kiwi et la blette ?! Sisi, c’est possible et même très bon! On rajoute un peu de banane pour l’épaisseur et l’énergie, un peu d’eau de coco et hop, voila un jus vite fait, bien fait et délicieux! Sa couleur est toute jolie à regarder, ce qui n’est pas négligeable. Alliance du plaisir et de la santé, testez-le et revenez m’en dire des nouvelles!
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