Astuces: savoir éplucher les châtaignes !

29 novembre 2013 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Plats

chataignes-vert-citron-3.jpgJe suis originaire de Lorraine. Et en Lorraine, les sols sont plutôt calcaires, autant vous dire que les châtaigniers ne poussent pas très bien. Les seuls « marrons » que je connaissais étaient donc les marrons d’Inde, non comestibles. Et puis de toute façon, à l’époque, je n’aimais pas du tout le goût farineux des marrons qu’on retrouvait dans les plats de Noël notamment… Aujourd’hui, je trouve les marrons toujours farineux, je préfère la subtilité des châtaignes, plus petites et plus gouteuses! Je vous livre ici quelques astuces de cuisson et surtout la différence entre marrons d’Inde et châtaignes…

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Velouté de courge & châtaigne aux graines

21 novembre 2011 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Soupes

soupe-potiron--chataigne--pruneaux-graines-assiette.jpgVoici une nouvelle petite recette de saison pour cet automne et ce prochain hiver! Un plat complet et qui réchauffe, riche,
aux belles couleurs et avec beaucoup de goût! Un incontournable à placer dans nos soupes préférées!

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Fondant au chocolat à la crème de chataigne et noix

1 novembre 2011 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Desserts

 P1120162copieUn gâteau ultra-simple à réaliser…qui nous vient d’Ardèche… Il est sans farine, sans gluten, fondant à souhait et avec beaucoup de gout! N’hésitez pas à le napper d’une crème anglaise faite maison si le cœur vous en dit. ;)

 

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