Soupe de carottes à l’orange et au gingembre

18 janvier 2011 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Soupes

Pour les amateurs de sucré/salé, voici une petite soupe toute orange, à la couleur dynamique, tonifiante et optimisante. Peut se déguster chaude ou froide, mais par ce froid, on la préfèrera réchauffante pour le corps et l’esprit! Légère, elle est parfaite en cette saison d’avant ou après-fêtes. Des ingrédients plaisir et santé qui ne sont pas pour nous déplaire. Et pour ne rien gâcher, privilégions des matières premières de qualité, cultivées de façon agro-écologique. Petite recette simple à réaliser et qui conserve le goût de chacun des aliments!

Recette pour 4 personnes:

581px-soupe-carotte-orange.jpgIngrédients:

- 500g de carottes
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon
– ~30g de gingembre frais rapé finement
– ~1L d’eau (ajuster en conséquence)
– 1 bouillon cube
– 3 oranges dont le zeste d’une des 3
– poivre, persil, ail, coriandre

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