Soupe de carottes à l’orange et au gingembre

18 janvier 2011 par  
Classé dans Automne-Hiver, Cuisine VG, Soupes

Pour les amateurs de sucré/salé, voici une petite soupe toute orange, à la couleur dynamique, tonifiante et optimisante. Peut se déguster chaude ou froide, mais par ce froid, on la préfèrera réchauffante pour le corps et l’esprit! Légère, elle est parfaite en cette saison d’avant ou après-fêtes. Des ingrédients plaisir et santé qui ne sont pas pour nous déplaire. Et pour ne rien gâcher, privilégions des matières premières de qualité, cultivées de façon agro-écologique. Petite recette simple à réaliser et qui conserve le goût de chacun des aliments!

Recette pour 4 personnes:

581px-soupe-carotte-orange.jpgIngrédients:

- 500g de carottes
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon
– ~30g de gingembre frais rapé finement
– ~1L d’eau (ajuster en conséquence)
– 1 bouillon cube
– 3 oranges dont le zeste d’une des 3
– poivre, persil, ail, coriandre

Réalisation

1. Découper en rondelles fines les carottes, et en gros morceaux la pomme de terre.

2. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. Y ajouter les carottes et la pomme de terre et recouvrir d’eau (~1L)

3. Ajouter le bouillon cube et le gingembre rapé

4. Pendant la cuisson de la soupe, presser les 3 oranges et raper le zeste d’une des trois.

5. Lorsque la soupe est cuite (~30min) : y ajouter le zeste et le jus d’orange.

6. Assaisonner selon ses goûts avec: poivre, ail, persil et coriandre.

7. Mixer et déguster aussitôt!

70px blog vert citron

A propos de l'auteur

Je m’appelle Mélanie, green-girl et passionnée, je suis paysagiste-herbaliste et formatrice-coach en cosmétiques faits-maison. J'essaie de faire de l'écologie un art de vivre au quotidien, pour tous, selon une philosophie et une éthique en lesquelles je crois. Depuis 2010, à travers ce blog Vert-Citron et différents livres/magazines, je vous délivre des conseils et des astuces écolo-nomiques. J'anime des balades botaniques et des ateliers/formations sur les plantes : des cosmétiques faits-maison à l'entretien de la maison, de la saponification au maintien de la santé, du compostage à l'art d'aménager son jardin. Au plaisir d'échanger avec vous!


Vos plumes vertes

8 Réponses pour “Soupe de carottes à l’orange et au gingembre”
  1. sonya dit :

    miammmmmm pour ces jours de froid y a pas plus bon

    merciiiii et douce nuit ;)

  2. trifaze dit :

    Ta recette me tente bien!

  3. josie dit :

    je vais essayer

    bizzz

  4. Marie dit :

    marrant, j’en ai trouvé une similaire mais avec du lait de coco hier… que je vais tester bien entendu.

  5. nessa dit :

    tiens c’est pas mal ça mêmau printemps comme je suis au régime :) jue vais aller m’acheter une racine de gingembre demain !) biizzz

  6. dounette dit :

    un grand merci pr cette chouette recette. je viens de voir que vous recherchez des gens qui font des sacs a mains en matiere recyclee… C est mon cas !! mais je ne sais si on peut l appeler
    « creatrice » !!! bonne soiree…

  7. vert.citron dit :

    bonjour dounette! héhé, ca me fait penser qu’il faudrait que je la refasse! ^^

    Pour les sacs, quelles realisations faites- vous? et en quelles matières? en fait, je cherche a me retrouver un sac à mains mais je ne veux plus les acheter sur les circuits tarditionnels mais
    prefere privilégier les créatrices individuelles! je cherche donc pour l’instant des idées, le coup de coeur et… j’espere mon futur sac à mains et un article sur vert citron!

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